INSALATA VALERIANA CON CAPESANTE E TARTUFO NERO

Ingredienti:

• valeriana
• capesante
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• tartufo fresco

Preparazione:

• Fase 1: preparare la salsa per l’insalata mescolando aceto, sale, pepe e olio. Mettere da parte. 
• Fase 2: in una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e mettere le capesante. Cuocere 3 minuti per lato, poi coprire, spegnere il fuoco e attendere 2 minuti la fine della cottura prima di scoperchiare.
• Fase 3: condire l’insalata e posarla su un piatto da portata, adagiarvi sopra le capesante, grattugiare il tartufo a piacere