CRÊPE FARCITA AL TARTUFO NERO

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 gr di farina
• 50 gr di burro
• 100 ml di acqua
• 500 ml di latte
• 4 uova grandi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 200 g di panna fresca
• Fette di prosciutto (cotto o crudo)
• 3 uova
• 50 gr di tartufo
• 200 gr di emmenthal 

Preparazione

Per la pasta:

• Fase 1: in una ciotola, aggiungete la farina di frumento, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
• Fase 2: versate il latte e l’acqua gradualmente mentre battete con una frusta.
• Fase 3: adessso aggiungere il burro precedentemente fuso e per finire le uova.
• Fase 4: lasciate riposare la pasta per 30 / 45 minuti al fresco.
• Fase 5: utilizzare una padella crepe per farle, lubrificare con una noce di burro e versare un mestolo di pastella.
• Fase 6: cucinare le crêpes per circa 2 minuti per lato, e tornare con una spatola.

Per la farcita:

• Fase 1: Per iniziare, preparare le vostre crêpes di taglia media.
• Fase 2: Miscolare 200 Gr di panna fresca e i 3 gialli d’uovo. Preparare le vostre fette di prosciutto pre-tagliate, tagliate il tartufo alla Julienne e meterre da parte.
• Fase 3: Su una padella meterre una crepe e aggiungere il composto la panna e uovo, il prosciutto il tartufo e l’emmenthal, una volta il formaggio sciolto, piegare a proprio piacimento e servire.

Suggerimenti:

Servite queste deliziose crêpes con una buona insalata verde.